|
|
Bladerdeegtaartje Met Gemengde Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de taartbodems: 10 a 12 plakjes diepvries bladerdeeg, 1 ei.
Voor de vulling: 100gr boter of margarine
750 gr gemengde paddestoelen:(kastanje) champignons,shiitake,cantharellen,
oesterzwammen,trompettes de la mort,mousserons,portabellos en/of boleten:harde steeltjes verwijderen en de grote paddestoelen in stukken, 2tl geraspte
gemberwortel,2teentjes knoflook,2-3el vissaus
(nam pla, toko)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
bladerdeeg laten ontdooien.
Bereidingswijze:
Taart bodems:5-6 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen.Uit deeg cirkel
van /- 20 cm snijden.Hiervan uit het midden een cirkel van /- 17? cm snijden zodat er een rand van 1? overblijft.Resten deeg op elkaar leggen weer uitrollen en weer een cirkel van 20 cm uit sijden.Rand van deegcirkel met losgeklopt ei bestrijken en uitgesneden deegrand erop leggen.Bodem van bladerdeegcirkel met vork inprikken.
Alles nogmaals herhalen met resterende 5-6 plakjes bladerdeeg.
Bladerdeegcirkels op bakplaat leggen en in midden van de oven /- 20 min bakken.Temperatuur naar 180 graden verlagen
en nog eens 20 min bakken tot het deeg lichtbruin en gaar is.
Vulling: Boter smelten en paddestoelen met gember en knoflook 8-10 min zachtjes bakken
Vissaus toevoegen en zonodig wat water.
Blijven roeren tot paddestoelen gaar zijn en kookvocht voor het grootste deel verdampt is.
Deegbodems op voorverwarmde borden zetten, vullen met paddestoelen en rest van kookvocht erover scheppen. Direct serveren
|
|
|